Ursprung

In der Provinz Kaffa im Hochland von Südwest-Äthiopien

Hirten beobachten wie Ziegen sehr lebendig und wach wurden nachdem sie auf bestimmten Plätzen grasten (diese Plätze waren versehen mit kirschenartigen Früchten)

—> Wachbleuben der Tiere

• Geschmack war bitter und ungenießbar —> Enttäuscht warfen sie dies ins Feuer —> angenehmer Geruch

• Kirschen waren süß und fruchtig —> Früchte gegessen —> ins Feuer —> rösten

• Kirschen in einem Topf kochen und extrahierten viel Koffein —> Wasser verdampft —> Kerne blieben im Topf —> rösten

der Duft war erfreulich

Mönche bereiteten aus den Bohnen einen Aufguss zu —> blieben über Nacht wach

ein persischer Arzt und Philosoph Ibn Sina

—> stimulierendes Arzneimittel

Urheimat des Kaffees ist Äthiopien

erstmals kultiviert wurde Arabica Kaffee im Jemen

Zentrum war die Hafenstadt Mocha (Mokka)

im 11.Jhdt in Mekka mit der Bezeichnung Kaveh Kanes

—> dann in syrischen Städten

Siegeszug des Kaffees begann im 17. Jhd

1645 in Venedig

dann Oxford dann London

Österreich: Zeit der 2. Türkenbelagerung Wien 1683

Franz Georg Kolschitzky schlich durch die türkischen Reihen und holte bei den Polen Hilfe für Wien

Als Dank vom Kaiser ein frei wählbares Geschenk

—> er wählte Kaffee

viele Handwerer in der Stadt und Knappheit der Wohnungen —> Kaffeehaus war ein beliebter Treffpunkt

• das 2. meist gehandeltste Produkt der Welt

• in ca. 80 Ländern angebaut

• nur an 2 Börsen gehandelt:

  Arabica in New York

  Robosta in London

• aus 10Mio ha und ca. 15Mill Sträuchern wird Kaffee geernte

• Ertrag: 170Mio Säcke

• 75% des Ertrags in Europa und Nordamerika konsumiert

1. Brasilien

2. Vietnam

3. Columbien

4. Indonesien

5. Honduras

6. Äthiopien

7. Indien

8. Peru

9. Mexiko