Damit Wechselwirkungen zwischen aktivem Zentrum und Substrat ablaufen können, müssen beide 3D-Strukturen miteinander kompatibel sein. Dies führt zur SUBSTRATSPEZIFITÄT: Ein Enzym kann ein oder mehrere spezifische Substrate katalysieren, aber keine anderen. Das heißt also, dass das aktive Zentrum so geformt ist, dass nur ein ganz bestimmtes Substrat (oder einige wenige) hier binden kann. Andere Substrate, die eine nicht passende Struktur haben, können nicht binden!
Die Abbildung zeigt das induced-fit Modell, da sich wie schon gesagt ja beide anpassen (sowohl Substrat als auch aktives Zentrum des Enzyms). Trotzdem müssen aber beide Strukturen so gebaut sein, dass es überhaupt erstmal zu einem "ineinanderpassen" kommen kann - das ist dann die Substratspezifität.
Warum können Substrate mit einer nicht passenden Struktur nicht an das aktive Zentrum eines Enzyms binden?
Was beschreibt Substratspezifität bei Enzymen?
Was ist notwendig, damit Wechselwirkungen zwischen aktivem Zentrum und Substrat ablaufen können?
Wechselwirkungen zwischen aktivem Zentrum und Substrat
Beschrifte die Abbildung, und finde einen passenden Titel.
Video:
https://www.youtube.com/watch?v=Zx3alDnYOmc
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