Glucose und fructose haben die gleiche Summenformel aber unterschiedliche Strukturformeln
Isomerie
durch die Isomerie…
Haben sie unterschiedliche Eigenschaften
Zb. Glucose nicht so süß wie Fructose
Viele Hydroxygruppen
Zwei Eigenschaften
-hydrophil =wasserlöslich ( wegen der polaren Hydroxygruppe)
-Sehr süß
Monosacharide werden durch… zu Disachariden
Wasserabspaltung= Komdensation
umgekehrt können Disacharide durch… wieder in Monosacharide gespalten werden =Hydrolyse
Unter Wasseraufnahme
Wie heißt es wenn disaccharide wieder zu monasaccharide gespalten werden?
Hydrolyse
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