was ist Grund Umsatz, Leistung Umsatz und Gesamtenergiebedarf

Ausbildungsdauer 3

Unternehmen Berufsschule

Mathematik, Deutsch, Fremdsprachen, Hauswirtschaft

Was macht man da?

• Arbeitsabläufe planen

• Betreuen, beraten Hotelgäste

• Gästezimmer herrichten, kontrollieren

• Bedienen im Restaurant, arbeite in Küche

• Organisation von Veranstaltungen, vergeben von Zimmer

• Buchhaltung, Lagerhaltung

Ausbildung, Dauer 2

Betrieb und Berufsschule

Mathe, Hauswirtschaft

Was treibt man da

• Gäste bedienen (Serviceorientiert, verkaufsfördernd)

• Kellnern

• Verkaufen in bar Getränke, Speisen an der Theke

• Dekorieren, Tische und Buffet

• Einfache Gerichte zubereiten, garnieren kalte Platten

Energiemenge, die Körper pro Tag bei voller Ruhe braucht um Vorgänge wie

• Atmung

• Stoffwechsel

• Herzschlag

• Abwehr von Krankheitserregern

im Gang zu halten

Energie, die den Körper zusätzlich zum Grundumsatz

für körperliche Tätigkeiten braucht (Muskelarbeit/geistige Arbeit)

alter

Geschlecht

Größe

Gewicht

Zusammenhängend mit fettfreien Körpermasse

Schlanke, muskulöse Menschen mit niedrigen Körperfettanteil höherer Grundumsatz

Männer 10 % höheren Grundumsatz als Frauen

Im Alter sinkt Grundumsatz weil fettfreie Körpermasse abnimmt

PAL Wert x Grundumsatz=Gesamtenergiebedarf

Wenn man weniger kcal iss als Gesamtenergiebedarf nimmt man ab

geringste Körperaktivität(Büro), mittlere körperliche Aktivität und schwere körperliche Aktivität(Bau Arbeit)

• Beispiel: 30 j Büroangestellte/65 kg, -> Energiebedarf 2145 cal pro Tag

ohne können die nicht leben

Für Grundfunktion der Lebenserhaltung (Herzschlag, Atmung, Verdauung)

Aufrechterhaltung der Körpertemperatur

Körperliche Aktivität

Umgebungstemperatur

Aktivität

Physical Activity Level

damit wird der leistungsumsatz gerechnet