Salmonellen Funfacts 3
An leicht verderblichen LM: Fisch/Fleisch/Eier/Geflügel zu finden
Können Magen-Darm-Erkrankungen auslösen
Diese LM getrennt von rohen LM halten
so Salmonelleninfektion vermeiden
Salmonellose 6
gelangen: Schlechte Hygienemaßnahme bei Haltung/Schlachtung/ Verarbeitung von Tieren
Falsche Lagerung -> Vermehrung
Verzehr von Samonellen-> Salmonellose
Danach schwere Magendarm Erkrankungen möglich
Bei Säuglinge/Senioren tödlich
Vorbeugen durch Hygieneregeln strikt einhalten!
Regeln zur Vermeidung einer Salmonelleninfektion 10
aufgetautes nicht Einfrieren
Fleisch(Erzeugnisse)/Fisch In Kühltasche transportieren/Kühlkette einhalten
Verbrauchsdaten beachten
Rohe Eier nicht fressen
Im Sommer, schlecht gekühlte/Angetraute Eiscreme vermeiden
Schneideunterlagen/Messer nach jedem Kontakt mit Fleisch/Fisch… Mit heißem Wasser und Reinigungsmittel spülen
Verderbliche LM getrennt von anderen halten/Aufbau Flüssigkeit weg ballern
Verderbliche LM sofort abkühlen/einfrieren
Frisches Hackfleisch am Tag der Herstellung verarbeiten
Verderbliche LM, min. 10min bei 70-80° garen.
Zuletzt geändertvor einem Monat