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Ernährung und Gesundheit

Vitamine - Lebenselexiere

HS
von Hela S.

Vitamine Einleitung 6

  • Liefern keine Energie

  • Regelung viele Stoffwechselprozesse

  • 13 Vitaminenarten

  • Fettlösliche : Edeka

  • Wasserlösliche: B- Gruppe mit Folsäure und C

  • Vitamin D kann der Körper mit Sonnenlicht bilden

Vitamin D Vorkommen 6

  • Milchprodukte

  • Sesam

  • Nüsse

  • Eier

  • Fisch

  • Leber

  • Pilze

  • Avocado

  • Vitamin D. Ernährungphysiologische Bedeutung. 5

  • fettlöslich

  • Unterstützung, Immunsystem

  • Baustoffe für Knochen/Zähne

  • Muskeln- Nerventätigkeit

  • Abwehr von Entzündungen/Allergien

  • Hormonbildung

  • Calziumaufnahne

Vitamin D. Mangelerscheinungen. 2

  • Kariesanfälligkeit

  • Entkalkung der Knochen-> Bruchgefahr

Vitamin A. Vorkommen 8

  • Milchprodukte

  • Eier

  • Leber

  • Hülsenfrüchte

  • Nüsse

  • Bananen

  • See Fisch

Vitamin A Ernährungphysiologische Bedeutung 4

  • Fettlöslich

  • Wachstum Prozesse vieler Zellen

  • Wichtig für Augen

    • Schutz des Sehnervs

  • Gesunderhaltung der Haut/Schleimhäute

  • Stärkung des Immunsystems

Vitamin A Mangelerscheinungen 3

  • Hell - dunkel - Sehen gestört

  • Anfälligkeit für Infektionen

  • Hautprobleme

Vitamin C Vorkommen

  • Obst

  • Gemüse

  • Frische Kräuter

Vitamin C. Ernährungphysiologische Bedeutung 3

  • wasserlöslich

  • Unterstützung Immunsystems

  • Wichtig für Eisenstoffwechsel

Vitamin C Mangelerscheinungen 3

  • Probleme bei der Eisenaufnahme

  • Zahnfleisch bluten

  • Erhöhte Infektanfälligkeit

Vitamin B Komplex Vorkommen 6

  • grünes Gemüse

  • Hülsenfrüchte

  • Vollkornprodukte

  • Fisch

  • Fleisch

  • Milchprodukte

Vitamin B Komplex Ernährungphysiologische Bedeutung 6

  • wasserlöslich

  • Wichtig für Stoffwechselfunktionen

  • Wichtig für Zellwachstum

  • Unterstützung des Nervensystems

  • Wichtig für Energiegewinnung

  • Gesund. Erhaltung der Haut und Schleimhäute

Vitamin B Komplex Mangelerscheinungen 5

  • Konzentrationsstörungen

  • Hauterkrankungen, schlechte Wundheilung

  • Risikoerhöhung des Fehlgeburten

  • Wachstumsstörungen

  • Stoffwechselstörungen

Vitamin K Ernährungsphysiologische Bedeutung

  • Hemmung von Netzündungen

  • Schutzes Körpers vor schädlichen Einflussen

Vitamin K Ernährungsphysiologische Bedeutung

  • Blutgerinnung

  • Knochenbildung

Vitamin K Vorkommen

  • grünes Gemüse

  • Hülsenfrüchte

Vitamin E Vorkommen

  • Öle

  • Nüsse

  • Butter

  • Margarine

  • Eier

B1 EB

  • Wichtig für

    • Energiehaushalt

    • Nerven

B1 Vorkommen

  • Fleisch

  • Fisch

  • Vollkornprodukte

  • Weizenkeimlinge

  • Hülsenfrüchte

  • Kartoffeln

B2 EB

  • Wichtig für

    • Energiehaushalt

    • Nerven

    • Wachstum und Entwicklung des Fötus

B2 Vorkommen

  • Milch

  • Milchprodukte

  • Vollkornprodukte

  • Fleisch

  • Fisch

B6 EB

  • Immunsystem

B6 Vorkommen

  • Fleisch

  • Fisch

  • Hülsenfrüchte

  • Vollkornprodukte

  • Kohlgemüse

  • Bananen

B12 EB

  • Blutbildung

B12 Vorkommen

  • Fleisch

  • Fisch

  • Käse

  • Eier

C EB

  • Immunsystem

  • Aufnahme von Eisen

  • Aufbau von Knochen/Zähnen

C Vorkommen

  • Obst

  • Gemüse

    • Beeren

    • Kiwi

    • Paprika

    • Brokkoli

Niacin EB

  • Auf- Abbau von

    • Kohlenhydraten

    • Fetten

    • Aminosäuren

Niacin Vorkommen

  • Gleisch

  • Fisch

  • Vollkornprodukte

Folat EB

  • wichtig für

    • Ungeborenes Kind

    • Bildung roter Blutkörperchen

Folat Vorkommen

  • Eigelb

  • Grünes Blattgemüse

  • Spinat

  • Blumenkohl

  • Vollkornprodukte

  • Obst

Pantothensäure EB

  • verschiedene Stoffwechselvorgängr

Pantothensäure Vorkommen

  • Fleisch

  • Fisch

  • Eier

  • Milch

  • Vollkornprodukte

  • Hülsenfrüchte

Biotin EB

  • Haut

  • Fingernägel

  • Haare

  • Verschiedene Stoffwechselvorgänge

Bioton Vorkommen

  • Eier

  • Milch

  • Nüsse

  • Spinat

  • Hülsenfrüchte

  • Champignons

Wasserlösliche Vitamine Erklärung

  • Verwertung: nur in geringen Mengen

  • Ungebrauchte scheidet Körper mit Urin aus

Fettlösliche Vitamine Erklärung 3

  • Verwertung: nur in Verbindung mit fetthaltigen Nahrungsmitteln

  • Speicherung in: Leber, Fettgewebe, Muskulatur

    • übermäßiger Verzehr -> gesundheitliche Schäden

Richtige Zubereitung um so viel wie möglich Vitamine zuerhalten 9

  • Vitamine

    • Licht

    • Sauerstoff

    • Wärme

    • Wasserempfindlich

  • -> schonende Zubereitung

    • Dämpfen

    • Blanchieren

    • Dünsten

    • Roh essen (am besten)

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Hela S.

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