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Ernährung und Gesundheit

Sekundäre Pflanzenstoffe

HS
von Hela S.

Sekundäre Pflanzenstoffe Vorkommen (gefühlt alles)

  • Obst

  • Gemüse

  • Kräuter

  • Ätherische Öle

  • Gewürze

  • Zwiebeln

  • Knoblauch

  • Lauch

  • Hülsenfrüchte…

Sekundäre Pflanzenstoffe Ernährungphysiologische Bedeutung 7

  • Unterstützung des Immunsystems

  • Vorbeugung von Krankheiten

  • Entzündungshemmend

  • Linderung von Schmerzen

  • Krampflösend

  • Beruhigend

  • Anregend

  • Geruchs –, Farb – und Aromastoffe

Sekundäre Pflanzenstoffe, Mineralstoffe, Vitamine sind extrem empfindlich

gegen Licht, Wärme, Sauerstoff, Wasser deshalb folgendes beachten: 6

  • so frisch wie möglich verarbeiten

  • Lagerbedingungen: kurz, kühl, dunkel

  • Kurz, unser zerkleinert waschen

  • Schonende Gasverfahren mit kurzer Garzeit, niedrigen Temperaturen

  • Koch Flüssigkeit zum Verzehr verwenden (Außer Kartoffel)

  • Frische Kräuter draufballern

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Hela S.

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