Biologische Wertigkeit
Menge an Nahrungsproteinen die zum Aufbau von 100g körpereigenen Proteinen gebraucht wird
Proteinemenge aus einem Hühnerei komplett in körpereigene Proteine verstoffwechselt.
Typische Proteinröger
Reis
Vollkornprodukte
Hülsenfrüchte
Kartoffeln
Körner
Samen
Gemüse
Fische
Meeresfrüchte
Fleisch
Milchprodukte
Ernährungsphysiologische Bedeutung 5
Baustoff für
Bildung von Antikörpern für funktionierendes Immunsystem
Erhaltung/Neubildung sämtlicher Körperzellen
Enzymen & Hormonen für eine geregelten Stoffwechsel
Gerüststoffbfür Bindegewebe,Knochen, Nägel, Haare
Transportproteine im Blut
Wie viele Proteine täglich
0,8 g pro kg/KG
Ergänzungswert
wie sich verschiedene Eiweißquellen in ihrer Aminosäurezusammensetzung sinnvoll ergänzen
um die biologische Wertigkeit zu erhöhen
Zuletzt geändertvor 5 Tagen