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Ernährung und Gesundheit

Food Design- Functional Foodđź‘„

HS
von Hela S.

Food Design Funktional Food Bedeutung 3

  • neuartige LM mit Zusatz nutzen

  • Beeinflusst Körperfunktion zielgerichtet

  • Novel Food Verordnung

Einsatz von Hilfs – und Zusatzstoffen 12

  • Vitamine

  • Mineralstoffe

  • Ballaststoffe

  • Lebende Bakterien

  • Jod Salz

  • Enzyme

  • Fettsäuren

  • Zucker

    • Optische Reize

    • Geschmacksreize

    • Geruchsreize

    • Beschaffenheit

Ziele 5

  • auslösen von Esserlebnissen (Snacks,SĂĽĂźware)

  • Ersatz von Nährstoffverlusten (Sportlergetränke)

  • Erhöhung der Leistungsfähigkeit (Energy Drinks)

  • Verminderung des Körpergewicht (Light produkte)

  • Erhaltung und Verbesserung der Gesundheit (pro und präbiotische Joghurt)

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Author

Hela S.

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