Solanin Vorkommen 2
Grüne Teile von Nachtschattengewächsen (Tomaten, Kartoffeln)
Keimanlagen & grün gefärbte Bereiche
Solanin Wirkung 2
…Leichte Vergiftung:
Kopf- & Magenschmerzen
Übelkeit
Erbrechen
kratzen im Hals
Schwere Vergiftung:
Atemnot
Krämpfe
Bewusstlosigkeit
Solanin Maßnahmen 5
Kartoffel dunkel lagern (unter Sonne mehr solanin)
Grüne Stellen, Keimanlagen wegschneiden
Kochwasser nicht Weiterverwenden
Keine unreife Tomaten essen
Strunk von Tomate entfernen
Oxalsäure Vorkommen 6
Spinat
Mangold
Rhabarber
Rote Beete
Tomaten
Kakao
Oxalsäure Wirkung 3
Oxalsäure + Calcium = unlösliche Salze (körper kann nicht aufnehmen)
Höhere Konzentrationen → Nierensteine
Dont be scared for akute Vergiftungen
Oxalsäure Maßnahmen 3
Spinat, Mangold … nicht zu oft in kurzen Abständen aufnähmen
Ausreichend Calcium (z.B. Milchprodukte)
Blanchieren & Weggießen des Wassers = Senkung Oxalsäuregehalt
Blausäure Vorkommen 5
Leinsamen
Süßkartoffeln
Holunder Beeren
Fruchtkerne
Bittermandeln
Blausäure Wirkung 3
Atemkrämpfe
Schwindel
Blausäure Maßnahmen 5
Keine bitteren Mandeln essen
Bittermandel Aroma statt selbstgemachten Bittermandel öl
Holunder Beeren nicht roh
Kerne von Obst nicht mit essen
Steinobst vor dem garen entsteinen
Phasin Vorkommen 1
Gartenbohnen
Phasin Wirkung 3
Magenverstimmung
Darmentzündungen (5-6 rohe Bohnen)
Große Menge → kann tödlich
Phasin Maßnahmen 3
Nicht roh essen
Längeres kochen (inaktivirt phasin)
Kinder im Garten beaufsichtigen
Pilztoxine Vorkommen 1
Waldpilze (z.B. Fliegenpilz, Knollenblätterpilz)
Pilztoxine Wirkung 5
Brechdurchfall
starke innere Unruh
Bauchkrämpfe
→ kann tödlich sein
Pilztoxine Maßnahmen 2
Pilze nicht selber sammeln
Auf Pilze im Handel zurückgreifen
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