Gesetze

Gesetzliche Rahmenbedingungen werden auf Nationaler und europäischer Ebene erarbeitet

Europäische Gesetzgebeung ist nationaler übergeordnet

Europäische Ebene: Gesetze durch Europäische Kommission; durch EU Parlament sowie EU Rat erlassen

Deutsche Ebene: im Regelfall auf Initiative der Bundesregierung; durch den Bundestag sowie Bundesrat erlassen

Europäische Verordnungen

✓ sind ab einem festgelegten Datum für alle EU-Mitgliedstaaten rechtsverbindlich und in vollem Umfang anzuwenden

Europäische Richtlinien

✓ legen lediglich ein Ziel und einen Zeitrahmen für dessen Umsetzung fest

✓ müssen in nationales Recht umgesetzt werden und können somit an die nationale Gesetzgebung angepasst werden

-> Im Großküchenbereich weitestgehend EU Richtlinien

• Regel, die von Experten erarbeitet werden

• Berücksichtigung freiwillig

• Hilfe für Betriebsabläufe und Arbeitsabläufe und Produktion aufeinander bzustimmen

• Ziel: das bestimmte Verfahren oder Technologien zur Norm werden

• Können jede beliebige Eigenschaften von Produkten und jede beliebige Verfahren regeln

• Dienen als Prüfungsgrundlage

• Wenn Normen zum Inhalt von Verträgen oder der Gesetzgeber ihre Einhaltung zwingend vorschreibt, sind sie bindend

• Produktsicherheit

• Umweltschutz

• Energiemanagement

• Lebensmittelhygiene

• Be- und Entlüftung