Buffl
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Chemische Küche

SS
von Sophia S.

Inhalte

Fermentation

10 Karten

Aromen

10 Karten

Emulsion & Extraktion

12 Karten

Geschmack

12 Karten

Schmelzen und Erstarren

11 Karten

Verknoten und Spalten

9 Karten

Schäume

13 Karten

Wasser

9 Karten

Maillard-Reaktion & Karamellisierung

11 Karten

Fette und Oxidation

14 Karten

Enzymatische Reaktionen

19 Karten
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Author

Sophia S.

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